Μπισκοτένια χριστουγεννιάτικα δεντράκια

22 Δεκ.

simple-christmas-tree-cookies-best-funny-dinner-party-menu-dessert-ideas

Για τη ζύμη

200 γρ.βούτυρο μαλακό
100 γρ.ζάχαρη άχνη
250 γρ.αλεύρι
1 κρόκο αυγού
5 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. κανέλα

Για το royal frosting

2 ασπράδια αυγών
130 γρ.ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι, τον κρόκο αυγού, το κακάο και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε τη περίπου για μία ώρα στο ψυγείο. Ρίξτε αλεύρι σε μια επιφάνεια και ανοίξτε τη ζύμη. Πάρτε κουπάτ σε σχήμα αστεριού αλλά σε διαφορετικά μεγέθη.Ξεκινάτε χρησιμοποιώντας το μεγαλύτερο για τη βάση και όσο προχωράτε θα χρησιμοποιείτε όλο και μικρότερα φορμάκια. Για να φτιάξετε λοιπόν τα 6 δεντράκια θα χρησιμοποιήσετε από 6 φορές το κάθε φορμάκι.

Σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψήστε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά στους 180°C με αντίσταση πάνω κάτω. Εν συνεχεία προχωράμε στη παρασκευή του royal icing. Χτυπήστε στο μίξερ τα ασπράδια για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπημα για ακόμη 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει το μείγμα κρεμώδη υφή.

Μόλις ψηθούν τα μπισκότα, αφήστε να κρυώσουν ώστε να είναι έτοιμα για να στήσετε τα χριστουγεννιάτικα δεντράκια. Όταν γίνουν τα μπισκότα και έχουν αρχίσει να κρυώνουν λίγο ξεκινήστε να φτιάχνετε τα δεντράκια: το μεγαλύτερο μπισκοτάκι το βάζετε στη βάση και από πάνω βάζετε μια μεγάλη κουταλιά από το Royal Icing, από πάνω τοποθετείτε το αμέσως μικρότερο και από πάνω το γλάσο και ούτω καθεξής. Αφού έχετε φτιάξει τα δεντράκια βάλτε τα πάλι στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία γύρω στους 150 ° C μέχρι να αρπάξει λίγο το γλάσο.

Πηγή:infokids

 

Advertisements

Φτιάχνουμε σοκολατένια κεκάκια με γλάσο κρέμας

27 Οκτ.

cupcakes

Σήμερα ετοιμάζουμε για τους αγαπημένους μας νοστιμότατα κεκάκια, με πλούσια γεύση, χωρίς όμως να περιέχουν βούτυρο.

Υλικά για 8 μερίδες
2 φλ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
1 κ.γ. μηλόξιδο
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
¼ κ.γ. αλάτι
½ κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη άχνη
½ κούπα κακάο
4 βανίλιες
½ φλ. φυτίνη
½ φλ. μαργαρίνη
3 φλ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες

Εκτέλεση

Ανακατεύετε 1 φλ. γάλα με το μηλόξιδο και το αφήνετε για λίγα λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και σε ένα τρίτο χτυπάτε με το μίξερ για 2 λεπτά τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη και το κακάο.

Προσθέτετε το γάλα και τις 2 βανίλιες και χτυπάτε στο μίξερ ενώ σταδιακά ρίχνετε το μείγμα αλευριού που έχετε αφήσει στο άλλο μπολ.

Τοποθετείτε στο ειδικό ταψάκι για τα cupcakes τις χάρτινες θήκες και γεμίζετε με το μείγμα τα 2/3 κάθε θήκης. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Χτυπάτε στο μίξερ τη φυτίνη και τη μαργαρίνη μέχρι να ενωθούν. Προσθέτετε τη ζάχαρη και χτυπάτε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε τις άλλες δύο βανίλιες και το υπόλοιπο γάλα και χτυπάτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει η γαρνιτούρα.

Βγάζετε τα κεκάκια από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.

Σερβίρετε στη συνέχεια τα γλυκά χρησιμοποιώντας κορνέ.

Πηγή:infokids.gr

Κέικ amaretto

15 Οκτ.

cake

Υλικά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 200 γρ. κοσκινισμένο

Αυγά 6 τεμ. χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια

Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας

Ζάχαρη 200 γρ.

Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ 125 γρ.

Κακάο 2 κουταλιές της σούπας

Amaretto ποτό 3 κουταλιές της σούπας

Χυμό πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι

Γάλα 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού

Βανίλιες σε σκόνη 2 τεμ.

Για την επικάλυψη

Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ 125 γρ.

Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας

Amaretti ποτό 1 σφηνάκι

Οδηγίες

Λιώνουμε την κουβερτούρα, μαζί με το βούτυρο, το γάλα και το amaretto (προαιρετικά) με την διαδικασία μπεν μαρί. Κοσκινίζουμε  το αλεύρι. Μόλις είναι έτοιμη η κουβερτούρα την αφήνουμε να κρυώσει , προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Χτυπάμε με το μίξερ τα 150γρ. ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών,το κακάο και την μια βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε μέσα στο μπολ με τα αυγά, το μείγμα  της λιωμένης κουβερτούρας και συνεχίζουμε  το χτύπημα για λίγο, αν δούμε το μείγμα να είναι αραιό προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μαζί με τα 50 γρ. ζάχαρης και την άλλη βανίλια μέχρι να γίνει μια σφικτή μαρέγκα, την οποία την προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά να γίνει ένα ομοι0γενές μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ που την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς να ψηθεί για 25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.Για να καταλάβουμε αν ψήθηκε τρυπάμε με μαχαίρι κι αν η λεπίδα βγει καθαρή μόνο με υδρατμούς είναι έτοιμο.

Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε το γλάσο κουβερτούρας, βάζοντας τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν. Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ.

* Επειδή σαν μείγμα βγαίνει πολύ μπορούμε αντί για φόρμα κέικ να γεμίσουμε πολλά μικρά φορμάκια.

Χταποδάκι κρασάτο

5 Μαρ.

xtapodaki_krasato

Υλικά συνταγής :

1 Χταπόδι

1+1/2 Φλιτάζνι κόκκινο κρασί

1 κρεμμύδι

3 φύλλα δάφνη

αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής :

Πλένετε το χταπόδι καλά, αφαιρείτε το στόμα και τα μάτια και το κόβετε μικρά κομμάτια. Το βάζετε σε μια κατσαρόλα χωρίς νερό, ( το χταπόδι κατεβάζει από μόνο του νερό). Σιγοβράζεται με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας για 25 λεπτά. Το νερό που θα κατεβάσει το χταπόδι το πετάτε.
Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το κρασί, το πιπέρι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τη δάφνη. Σκεπάζετε και τα αφήνετε να ψηθούν όλα μαζί. Θα χρειαστεί περίπου 40-45 ακόμα λεπτά ανάλογα αν το χταπόδι είναι φρέσκο η κατεψυγμένο. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμα κρασί, όχι όμως νερό.

Τορτελίνια στο φούρνο με μπρόκολο

5 Φεβ.

tortelinia_brokolo

Υλικά συνταγής :

1 Πακέτο τορτελίνι (με γέμιση τυριών )

1 κρέμα γάλακτος (light)

1 μπρόκολο

1 Στήθος κοτόπουλο

1 κ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ

100 γρ. τυρί regatto (τριμμένο)

πιπέρι, αλάτι, 1 κ. βούτυρο, λίγο λάδι

Τρόπος παρασκευής :

Βράζετε σε μια κανονική κατσαρόλα τα τορτελίνι (με γέμιση τυριών) για 12 λεπτά και παράλληλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζετε το μπρόκολο προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι και αλάτι (όταν το μπρόκολο μπορεί να τρυπηθεί με το πιρούνι αλλά δεν διαλύεται είναι έτοιμο). Σε ένα πάγκο εργασίας ψιλοκόβετε σε κομματάκια της αρεσκείας σας το κοτόπουλο.
‘Όταν είναι έτοιμο το μπρόκολο το κόβετε και αυτό σε κομματάκια. Σε μια κατσαρόλα βάζετε τα κομμάτια κοτόπουλο, μπρόκολο και περιχύνετε με 1 κουτί κρέμα γάλακτος.
Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Στραγγίζετε τα τορτελίνι, λιώνετε λίγο βούτυρο και αλείφετε ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους με αυτό.
Τώρα απλώνετε τα τορτελίνι, περιχύνετε με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και αλατοπιπερώνετε.
Προσθέτετε το τριμμένο τυρί σε στρώσεις πριν και μετά την κρέμα. Ψήνετε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά.

Δίπλες

14 Ιαν.

diples

Υλικά συνταγής :

1 κιλό αλεύρι σκληρό

4 κ. σούπας άχνη ζάχαρη

1 1/2 Φλ. ζάχαρη

1 κ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ

10 αυγά , 2 Τέμ. βανίλιες , 1/2 φλ.νερό , 2 φλ. λάδι

Τρόπος παρασκευής :

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι.
Ανοίγουμε μια γουβίτσα στο αλεύρι, και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες, τα αυγά και το μπέϊκιν πάουντερ.
Αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
Κόβουμε μικρά κομμάτια και τα ανοίγουμε σε φύλλα.
Χαράζουμε σε κάθε φύλλο με ένα μαχαιράκι γραμμές.
Βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε τις δίπλες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις τηγανιστούν τις βάζουμε να στραγγίξουν σε ένα πιάτο που έχουμε καλύψει με χαρτί κουζίνας.
Εάν θέλουμε ρίχνουμε ζάχαρη άχνη από πάνω ή το σιρόπι.

Σιρόπι :
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και αφήνουμε να βράσει 5-10 λεπτά.
Όταν έχουνε κρυώσει και οι δίπλες και το σιρόπι περιχύνουμε προσεκτικά και είναι έτοιμες!

Πώς να μαγειρέψεις ρύζι – Απλές συνταγές με ρύζι

29 Νοέ.