Αρχείο | Γλυκά RSS feed for this section

Κέικ amaretto

15 Οκτ.

cake

Υλικά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 200 γρ. κοσκινισμένο

Αυγά 6 τεμ. χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια

Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας

Ζάχαρη 200 γρ.

Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ 125 γρ.

Κακάο 2 κουταλιές της σούπας

Amaretto ποτό 3 κουταλιές της σούπας

Χυμό πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι

Γάλα 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού

Βανίλιες σε σκόνη 2 τεμ.

Για την επικάλυψη

Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ 125 γρ.

Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας

Amaretti ποτό 1 σφηνάκι

Οδηγίες

Λιώνουμε την κουβερτούρα, μαζί με το βούτυρο, το γάλα και το amaretto (προαιρετικά) με την διαδικασία μπεν μαρί. Κοσκινίζουμε  το αλεύρι. Μόλις είναι έτοιμη η κουβερτούρα την αφήνουμε να κρυώσει , προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Χτυπάμε με το μίξερ τα 150γρ. ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών,το κακάο και την μια βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε μέσα στο μπολ με τα αυγά, το μείγμα  της λιωμένης κουβερτούρας και συνεχίζουμε  το χτύπημα για λίγο, αν δούμε το μείγμα να είναι αραιό προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μαζί με τα 50 γρ. ζάχαρης και την άλλη βανίλια μέχρι να γίνει μια σφικτή μαρέγκα, την οποία την προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά να γίνει ένα ομοι0γενές μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ που την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς να ψηθεί για 25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.Για να καταλάβουμε αν ψήθηκε τρυπάμε με μαχαίρι κι αν η λεπίδα βγει καθαρή μόνο με υδρατμούς είναι έτοιμο.

Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε το γλάσο κουβερτούρας, βάζοντας τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν. Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ.

* Επειδή σαν μείγμα βγαίνει πολύ μπορούμε αντί για φόρμα κέικ να γεμίσουμε πολλά μικρά φορμάκια.

Advertisements

Δίπλες

14 Ιαν.

diples

Υλικά συνταγής :

1 κιλό αλεύρι σκληρό

4 κ. σούπας άχνη ζάχαρη

1 1/2 Φλ. ζάχαρη

1 κ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ

10 αυγά , 2 Τέμ. βανίλιες , 1/2 φλ.νερό , 2 φλ. λάδι

Τρόπος παρασκευής :

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι.
Ανοίγουμε μια γουβίτσα στο αλεύρι, και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες, τα αυγά και το μπέϊκιν πάουντερ.
Αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
Κόβουμε μικρά κομμάτια και τα ανοίγουμε σε φύλλα.
Χαράζουμε σε κάθε φύλλο με ένα μαχαιράκι γραμμές.
Βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε τις δίπλες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις τηγανιστούν τις βάζουμε να στραγγίξουν σε ένα πιάτο που έχουμε καλύψει με χαρτί κουζίνας.
Εάν θέλουμε ρίχνουμε ζάχαρη άχνη από πάνω ή το σιρόπι.

Σιρόπι :
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και αφήνουμε να βράσει 5-10 λεπτά.
Όταν έχουνε κρυώσει και οι δίπλες και το σιρόπι περιχύνουμε προσεκτικά και είναι έτοιμες!

Σουφλέ Σοκολάτας

12 Νοέ.

soufle_sokolatas

Υλικά συνταγής :

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

250 γρ. βούτυρο σε κομμάτια

150 γρ. ζάχαρη

100 γρ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

5 αυγά , 1 πρέζα αλάτι

Τρόπος παρασκευής :

Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε Μπεν Μαρί σε χαμηλή φωτιά, να λιώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ. Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
Λίγη λίγη, πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια).
Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Γεμίζουμε τα μπολάκια.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε τα σουφλέ και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό ή άχνη ζάχαρη.

Μωσαϊκό / Κορμός

16 Οκτ.

kormos

Υλικά συνταγής :

250 γρ. μαργαρίνη

1 φλ. ζάχαρη άχνη

6 κουταλ. σούπας κακάο

5 κουταλ. σούπας κονιάκ

250 γρ. μπισκότα πτίμπερ

100 γρ καρύδια τριμμένα

Τρόπος παρασκευής :

Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο με τη ζάχαρη αρχίζουμε και προσθέτουμε το κακάο, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σπασμένα πτι-μπερ και προαιρετικά και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύουμε πάλι.
Αφήνουμε το μείγμα σοκολάτας – μπισκότου να κρυώσει και το απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο.
Τυλίγουμε τον κορμό σοκολάτας σε ρολό (όσο περισσότερο ομοιογενές γίνεται) και τον αφήνουμε να κρυώσει.

Γλυκό Μπανόφι!!!!

2 Οκτ.