Αρχείο | Ορεκτικά RSS feed for this section

Πώς να μαγειρέψεις ρύζι – Απλές συνταγές με ρύζι

29 Νοέ.
Advertisements

Κρεατόπιτα

12 Ιον.

κρεατόπιτα

Υλικά συνταγής :

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο

1 κιλό μοσχάρι

1 αυγό

4 κουταλιές πολτός ντομάτας

1 ποτήρι του κρασιού ρύζι

200 γρ. κεφαλοτύρι

δυόσμο, μαϊντανό, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι ξέρο, σουσάμι

Τρόπος παρασκευής :

Bράζουμε το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα βγάζοντας το υπόλειμμα που βγαίνει στην επιφάνεια. Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε και την πατάτα να βράσει.Δεν τα βράζουμε πολύ και κρατάμε λίγο από το ζουμί τους.
Αφού κρυώσει το κρέας, το βάζουμε με το ζουμάκι του σε ένα μεγάλο μπωλ, όπου προσθέτουμε το αυγό, το ελαιόλαδο, το δυόσμο και το μαϊντανό. Ρίχνουμε ακόμα το κρεμμύδι, το κεφαλοτύρι και την πατάτα κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια.
Τώρα, διαλύουμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και τον προσθέτουμε στο μπωλ.
Τέλος, προσθέτουμε στο μπωλ και το ρύζι, τελευταίο για να μην μαζέψει πολύ ζουμί. Ανακατεύουμε καλά και η γέμισή μας είναι έτοιμη.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψί, και τοποθετούμε το ένα χωριάτικο φύλλο. Στρώνουμε όλη τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλο το ταψί και από πάνω βάζουμε το δεύτερο χωριάτικο φύλλο. Φροντίζουμε τα κομμάτια του φύλλου που περισσεύουν να είναι γυρισμένα προς τα μέσα. Ρίχνουμε και λίγο σουσάμι από πάνω.
Την τοποθετούμε στη μέση του φούρνου.Ψήνουμε την κρεατόπιτα μας στους 220 βαθμούς για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να δούμε να ροδίζει το φύλλο.

Τα ανακατεύεις όλα μαζί σε ένα μπολ και για dressing μπορούμε να βάλουμε λάδι, βαλσάμικο, λίγο λεμόνι, λίγη μουστάρδα, λίγο πιπέρι και λίγο μέλι.

Ταραμοσαλάτα (άσπρος)

30 Απρ.

taramosalata

Υλικά συνταγής :

200γρ.    ταραμά
2 λεμόνια
3 φέτες χτεσινό ψωμί μουλιασμένο στο νερό
1  κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 κούπα ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής :

Ρίχνουμε στο μίξερ τον ταραμά, προσθέτοντας το χυμό από τα  λεμόνια και τα «χτυπάμε» μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τριμμένοο κρεμμυδάκι και το μουλιασμένο ψωμάκι και ξαναχτυπάμε στο μίξερ.
Τέλος, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπωλ, όπου προσθέτουμε σιγά σιγά το λαδάκι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι συνεχώς για να γίνει ένα ομοιόμορφο και απαλό μείγμα.
Μπορούμε να προσθέσουμε μια ελιά μαζί με λίγο λαδάκι.

Τυροκαυτερή

9 Απρ.

tyrokafteri

Υλικά συνταγής :

2 μακριές καυτερές πιπεριές
1 κιλό τυρί φέτα μαλακιά
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
Τρόπος παρασκευής :

Τηγανίζουμε τις πιπεριές στο λάδι και τις ξεφλουδίζουμε.
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το ξύδι με τις πιπεριές μέχρι να λιώσουν.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το τυρί και σιγά σιγά το ελαιόλαδο.
Μόλις τα υλικά ενοποιηθούν σταματάμε το χτύπημα αμέσως.

Τip:

Αν παρόλα αυτά χτυπηθεί αρκετά, μπορείτε να το διορθώσετε χτυπώντας το στο μίξερ με δύο κουταλιές γάλα μέχρι να μαλακώσει.

Πάστα ελιάς πικάντικη

9 Απρ.

Υλικά συνταγής :

2 μικρά μπολάκια με μαύρες ελιές ψιλοκομμένες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 λιαστές ντομάτες
1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Τρόπος παρασκευής :

Τα βάζουμε όλα τα υλικά (προσοχή!!!! ελιές χωρίς κουκούτσια) και χτυπάμε για πολύ λίγο μέχρι να ενοποιηθούν και να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.

Το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.Και σερβίρεται σε πολύ μικρά μπολάκια συνοδευόμενο με οποιοδήποτε είδος ψωμιού ή κριτσινιού.

Την φυλάμε σε γυάλινα βαζάκια προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο.

Πουρές πατάτας

9 Απρ.

poures

Υλικά συνταγής :

1 κιλό πατάτες
5 κουταλιές βούτυρο
1 κούπα γάλα
λίγο αλάτι
λίγο μοσχοκάρυδο
Τρόπος παρασκευής :

Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα τους. Μόλις είναι έτοιμες τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.

Αφού τις ξεφλουδίσουμε τις βάζουμε στο μίξερ.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για λίγο μέχρι να γίνει ο πουρές σαν κρέμα.

Ρώσικη Σαλάτα

9 Απρ.

rosikisalata

Υλικά συνταγής :

1/2 κιλό λαχανικά κατεψυγμένα (αρακάς, καρότο, φασολάκια, καλαμπόκι, κλπ.)
1 αυγό
300 γρ. μαγιονέζα
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά κάπαρη
2 πατάτες
1 φλυτζάνι αγγουράκι τουρσί
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος παρασκευής :

βράζουμε τα λαχανικά μας και τα σουρώνουμε.
Bράζουμε το αυγό ώστε να γίνει σφιχτό, και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια.
Βράζουμε τις πατάτες και τις λειώνουμε σαν πουρέ.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το αγγουράκι τουρσί.
Ανακατεύουμε σε ένα μπωλάκι τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα.
Τέλος, παίρνουμε ένα μεγάλο γυάλινο μπωλ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.