Σουφλέ Σοκολάτας

12 Νοέ.

soufle_sokolatas

Υλικά συνταγής :

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

250 γρ. βούτυρο σε κομμάτια

150 γρ. ζάχαρη

100 γρ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

5 αυγά , 1 πρέζα αλάτι

Τρόπος παρασκευής :

Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε Μπεν Μαρί σε χαμηλή φωτιά, να λιώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ. Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
Λίγη λίγη, πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια).
Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Γεμίζουμε τα μπολάκια.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε τα σουφλέ και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό ή άχνη ζάχαρη.

Advertisements

Μωσαϊκό / Κορμός

16 Οκτ.

kormos

Υλικά συνταγής :

250 γρ. μαργαρίνη

1 φλ. ζάχαρη άχνη

6 κουταλ. σούπας κακάο

5 κουταλ. σούπας κονιάκ

250 γρ. μπισκότα πτίμπερ

100 γρ καρύδια τριμμένα

Τρόπος παρασκευής :

Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο με τη ζάχαρη αρχίζουμε και προσθέτουμε το κακάο, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σπασμένα πτι-μπερ και προαιρετικά και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύουμε πάλι.
Αφήνουμε το μείγμα σοκολάτας – μπισκότου να κρυώσει και το απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο.
Τυλίγουμε τον κορμό σοκολάτας σε ρολό (όσο περισσότερο ομοιογενές γίνεται) και τον αφήνουμε να κρυώσει.

Γλυκό Μπανόφι!!!!

2 Οκτ.

Χοιρινό με ελιές και θυμάρι

23 Σεπτ.

xoirino_thimari

 

Υλικά συνταγής :
1 κιλό Χοιρινό κρέας (σπάλα)
1 κουταλάκι της σούπας πελτέ ντομάτας
1 πράσο
1 κρεμμύδι
1 ποτήρι κοκκ. κρασί
μαϊντανό, αλάτι, λάδι, ελιές τσακιστές, θυμάρι
Τρόπος παρασκευής :
Σοτάρουμε το κρέας με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το πράσο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση 2 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τόσο νερό, ώστε να σκεπάσει το κρέας.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά για μία ώρα περίπου, ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα.
Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τις ελιές και το θυμάρι και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο ακόμα.

Μακαρονοσαλάτα με πιπεριές

2 Σεπτ.

krua_salata

 

Υλικά συνταγής :

250 γρ. καλαμπόκι (βρασμένο)

250 γρ. αρακά (βρασμένο)

250 γρ. μακαρόνι στριφτό

250 γρ. κασέρι τριμμένο

300 γρ. ζαμπόν

μισό κιλό στραγγιστό γιαούρτι

μαϊντανό, αλάτι

Τρόπος παρασκευής :

Βράζουμε το μακαρονάκι και το περιχύνουμε με λίγο αραβοσιτέλαιο για να μην κολλάει.

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από το γιαούρτι και τον μαϊντανό.

Το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Πριν το σερβίρισμα ανακατεύουμε το γιαούρτι και το πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

Μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας

16 Ιολ.

mpiftekia_ntomatas

Υλικά συνταγής :

3 φέτες ψωμί

1/2 κιλό ανάμικτο κιμά ( χοιρινό με μοσχαρίσιο).

200 γρ. μανιτάρια

50 γρ ζαμπόν

120 ml γάλα

200 γρ καφαλογραβιέρα

ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, σόγια, αυγό, γλυκιά πάπρικα, ντοματοχυμό, 1 κρεμμύδι

Τρόπος παρασκευής :

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και  τα μανιτάρια και βάλτε τα σ΄ένα τηγάνι με μια κουταλιά λάδι να ροδίσουν. Προσθέστε και το ζαμπόν.
Σ ένα μεγάλο μπολ βάλτε τον κιμά και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι , τα μανιτάρια και το ζαμπόν.
Σ΄ένα βαθύ πιάτο ρίξτε το γάλα και βουτήξτε μέσα το ψωμί. Αφήστε το μέχρι να πιεί όλο το γάλα και προσθέστε το κι αυτό στον κιμά.
Προσθέστε και το ψιλοκομμένο τυρί, αλατοπιπερώστε, προσθέστε το αυγό και την πάπρικα.

Είναι έτοιμο!

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα

18 Ιον.

smurnaiika_soutzukakia

Υλικά συνταγής :

3 φέτες ψωμί

1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά.

2 κουταλάκια κύμινο

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 πολτό ντομάτας

ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, σόγια.

Τρόπος παρασκευής :

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε. Με τα χέρια μας παίρνουμε μέρος του μίγματος και το πλάθουμε για να δημιουργήσουμε το σχήμα που θέλουμε.

Τα τηγανίζουμε και τα βάζουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνω τον πολτό ντομάτας, λίγο λάδι, αλάτι, ζάχαρη και λίγο νερό και τα αφήνω να βράσουν για μερικά λεπτά. Ρίχνω και τα σουτζουκάκια μέσα στην σάλτσα και τα αφήνω να βράσουν όλα μαζί για 10λεπτά. Για γαρνιτούρα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.